低糖甘薯

    美国遗传学家运用常规育种选择培育出了中淡橘色、黄色和奶油色的甘薯种系。该种系口味淡、甜度低，适合于制作薯片或油炸薯条。这种被命名为Bohac的新品种有三大特征：(1)营养价值高。用这种甘薯制成的薯片含有许多营养成分，包括橘色β―胡萝卜素；(2)干物质含量高达40％。这就意味着这些薯片吸油较少，因而香脆且脂肪少；(3)能够在杀虫剂较少的条件下生长，因为它们可以抵抗甘薯主要害虫，如根腐线虫、镰刀菌萎根病及地下害虫。