农业知识

  • 芦笋的保鲜加工
    2022-12-01
    1、原料验收:原料的好坏,直接关系到芦笋加工的质量。先将采收的芦笋进行初加工,即把27厘米长的芦笋按验收规定切至20-24厘米,对粘附泥土过多的作适当处理,然后,笋头朝上放置于塑料筐中。要求粗度为0.8-1.8厘米,笋体呈翠绿色,不散头,不干瘪等,验收后的原料及时进入车间加工,一般应在12h内加工完成。2、冲洗:采收后的芦笋,表面往往带有许多泥土和脏物,所以,必须进行严格的冲洗。即把整筐的芦笋放入水槽中,加水,注满深10厘米左右的水,并用塑料管接莲蓬头直接雾喷于笋尖和笋体,冲去粘附的泥土和脏物,沥去泥水,...阅读详情
  • 南瓜采后处理技术
    2022-12-01
    1.采收以嫩瓜采收为主的南瓜,雌花开放后10~15d即可采摘上市;以采收老熟南瓜为主的,应把握好合理的采摘时机,采收老熟、瓜形整齐、完整无伤的瓜,成熟标准为果皮坚硬,呈现固有的色泽,果面有蜡粉。一般采收老熟印度南瓜宜在授粉后40~50d,果实已膨大成型,果柄部分开始木质化,果实内的品质已经改善,有较好口感时进行。中晚熟的中国南瓜在开花后50~70d采收。采收*选择晨露已经消失、天气晴朗的午前进行。采摘时操作要轻,注意留果柄的长度要略高于果肩,切口处不要沾土。采收后不宜马上堆码,宜在阴凉通风条件下放一段时间...阅读详情
  • 葡萄盆景的适宜砧木有哪些?
    2022-12-01
    葡萄一般都是扦插繁殖的个体,除非是改换品种时,才利用原来的品种作为砧木,再嫁接上新的品种。但在盆内栽植时,为了特殊的需要,如在寒冷地区为了抗寒,可选用以下葡萄作砧木嫁接品种,以增强植株的抗寒性能。(1)山葡萄:枝蔓可耐-40℃严寒,根系可耐-16℃低温,是葡萄属中*抗寒的1个种,常用它作栽培葡萄的抗寒砧木。抗黑痘病、白腐病、白粉病,但不抗根瘤蚜、线虫、霜霉病、炭疽病、褐斑病,不耐涝。插条不易生根,常用种子播种实生繁殖苗木。(2)贝达 枝蔓可耐-30℃低温,根系可耐-12℃低温。枝条扦插易生根,嫁接亲和力强...阅读详情
  • 芦笋保鲜加工技术
    2022-12-01
    1、原料验收:原料的好坏,直接关系到芦笋加工的质量。先将采收的芦笋进行初加工,即把27厘米长的芦笋按验收规定切至20-24厘米,对粘附泥土过多的作适当处理,然后,笋头朝上放置于塑料筐中。要求粗度为0.8-1.8厘米,笋体呈翠绿色,不散头,不干瘪等,验收后的原料及时进入车间加工,一般应在12h内加工完成。2、冲洗:采收后的芦笋,表面往往带有许多泥土和脏物,所以,必须进行严格的冲洗。即把整筐的芦笋放入水槽中,加水,注满深10厘米左右的水,并用塑料管接莲蓬头直接雾喷于笋尖和笋体,冲去粘附的泥土和脏物,沥去泥水,...阅读详情
  • 萝卜贮藏技术
    2022-12-01
    萝卜采收后*能尽快预冷至5℃以下,较能维持其脆度,否则组织易软化,商品价值降低。水冷式预冷对萝卜适宜,储运过程可用碎冰保持低温。萝卜的*储存温度为0℃,储存温度高,萝卜的叶及发根将继续生长,内部组织易变蓬松,品质变劣。储存前除去萝卜绿叶部分的生长点可防止储存期间的再生长。细菌性软腐病(Bacterialsoft rot)乃是萝卜储运中易发生的病害,低温储运时发生机会较小。储存温度在0℃以上,1%的低氧可减少萝卜叶部和根部的再生长及萝卜的软化现象。...阅读详情
  • 关于节瓜的包装贮藏方法
    2022-12-01
    1. 贮藏特性节瓜俗称毛瓜,为葫芦科冬瓜属的一个变种,是广东特产蔬菜,海南、广西和台湾等省(区)也种植较多,现已作为特需蔬菜大量出口。节瓜是以嫩果供食用的,嫩瓜皮薄带毛,含水量高,容易碰伤腐烂,不耐贮藏。2.采收一般开花后8—10天、果重0.25千克左右、种子淌未发育时即采收,供外销的可在重0.15—0.20千克时采收。如果在开花后15天才采收,其瓜籽发育变硬,不但降低了食用品质,且不耐贮藏。采收时要注意轻拿轻放,避免机械损伤。3.预冷节瓜采收后要及时用塑料筐或板条箱装好并放入10...阅读详情
  • 芦笋干制罐藏加工技术
    2022-12-01
    一般情况下,由于滞销、腐烂等原因,蔬菜从生产到销售过程中的损失在30%以上。现在的单项新技术要使蔬菜的产量提高30%十分困难,而通过蔬菜的加工就能够降低损失,从而相对地提高蔬菜数量。为此,本报记者近日走访省农科院有关专家,请他们就蔬菜加工等方面的技术作了讲解———从蔬菜加工的品种来看,我国目前生产出口的主要有保鲜蔬菜、腌制蔬菜、脱水蔬菜、速冻蔬菜、蔬菜罐头等。在这些加工品种中,以保鲜蔬菜、腌制蔬菜、传统技术进行脱水的干制菜等加工品种为主。干制蔬菜一、原料要求绝大多数蔬菜...阅读详情
  • 如何防止西兰花变黄
    2022-12-01
    西兰花的幼嫩程度主要在于花蕾,凡是含苞未放的,就是嫩的西兰花,口感也一般比较好。所以说买西兰花*以花蕾青绿、柔软和饱满,中央隆起的作为选择的目标。而“吃幼齿,补身体“也可作为选购西兰花的评判准则之一。可是我们如何防止西兰花变黄呢?具体介绍如下:如何防止西兰花变黄:一、选择优质西兰花。1、选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳;花球表面无凹凸,整体有隆起感,拿起来没有沉重感的为良品;若发现有开黄色花朵者,表示已经不新鲜,味道也不对了,但若上部略带紫色,则不是不新鲜,也不会影响味道。2、优质西兰花的五项指标...阅读详情
  • 豇豆干简易加工技术
    2022-12-01
    一、品种选择。菜用豇豆为长豇豆,按嫩荚颜色分青荚、白荚和红荚3种类型。青荚种嫩荚细长、深绿,加工后颜色墨绿;白荚种嫩荚肥大,浅绿或绿白色,加工后颜色碧绿;红荚种荚果紫红色,较粗短,不适于加工。以白荚种加工后颜色*美观,故选白荚种作为加工原料。二、原料选择、处理。选择当天采收、荚色浅绿,荚长、直、匀称,不发白变软,种子未显露的鲜嫩豇豆。去除病虫病、青荚、红荚等杂种,使颜色均匀一致,摊开堆放,以免发热。用自来水洗去原料上的泥沙等杂质。当天采收,当天加工。三、热烫。每次热烫用相当于豇豆重量8倍的水(加工用水应符...阅读详情
  • 夏季韭菜巧管理
    2022-12-01
    1. 由于韭菜开花结实时除采种田外,还应在韭薹幼嫩时及时摘除,以利植株培养。2. 夏季高温多雨,导致韭菜营养积累少、消耗大,且叶片组织纤维增多。此时一般不再收割,应及时喷施新高脂膜,防止病菌侵染,提高抗自然灾害能力,提高光合作用强度,保护禾苗茁壮成长,为秋季韭菜丰产打好基础。3.除草 高温多雨的夏季,极利杂草滋生,影响韭菜生长,要及时将其拔除。4.防病 韭菜在高温情况下*容易发生枯萎病,尤其是在大雨后再遇到烈日暴晒,在近地面处发生水烫状病斑,严重时全株枯死。因此,夏季要注意排水防涝,暴雨后用井水浇灌,以降...阅读详情