农业知识
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1、前期管理:从立冬”到大雪”。此期气温较高,大白菜呼吸呈旺盛状态,易导致窖温升高,要注意通风降温、翻倒、除烂叶。要保持窖内温度0℃左右为宜,利用夜间通风降温,一般要从早6—7点钟放风直到半夜12点钟左右。窖温高,下降不快,可昼夜开天窗放风,注意防强北风或西北风侵袭。同时要勤翻白菜,一般要连倒3次。倒菜人要戴手套,以减少人的体温对菜的影响。倒菜时要快、轻,不伤菜叶,做到散热降温不损伤菜。摘下或脱掉的烂叶,要一并带出窖外,以防影响窖内白菜贮藏。2、中期管理:从大雪&rdq...阅读详情
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青梗菜的处理要点是要将菜叶一片一片辨开后再清洗。青梗菜中硝酸盐的含量比较低,可以将根切掉直接清洗,但考虑到土壤中二噁英的污染,*还是将菜叶一片一片掰开后在流水中进行清洗。然后切成合适的长度,放在锅中焯一下,使剩余的农药和二 噁英等溶出。如果青梗菜中没有泡沬等杂质,焯过之后就不用再过水清洗了, 直接用笊篱捞出,摊开冷却即可。...阅读详情
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几乎所有食用菌,如香菇、木耳、金针菇、猴头、草菇、平菇、蘑菇、银耳等,都可以制成干品。干制加工,可分为晒干烘烤和热风干燥几种。春天阴雨天较多,对香菇、木耳常以烘烤为主,夏秋烈日高温,是草菇生产季节,常以晒干为主。热风干燥,不受环境条件的影响,四季都可进行,适于各种菇类,且干制的质量好。干制的质量好坏还与采菇、分级、剪柄、清选、切片等有密切的关系。香菇在采菇时应结合分级,按大小、外形、厚薄分开,花菇、厚菇单独分开,高脚菇、畸菇和菇丁应作等外处理。然后剪去菌柄基部(菌脚),柄的长度留2~3厘米,同时,除去杂草...阅读详情