冬瓜干的制作要点

将冬瓜皮削去，切成1厘米厚的片，置于阳光下晒8－10小时。当天晒成的瓜片因干燥易折碎，可以连同晒瓜片的竹帘移到室内或凉棚下，自然回软8－12小时，待柔软后，装入筐内。把回软后的瓜片一束一束地捆扎好，每束约为5－10公斤，为防止霉烂，当天复晒2－3小时，翻1－2次，即成冬瓜干。