香菇种植技术

瓦房店市杨家乡岚崮村林宝文，9年前开始栽培香菇，180平方米的拱棚内，栽培香菇4800块，每年纯效益在2万元以上。通过他的示范带动作用，周围40余户农民先后搞起了香菇生产，被大家称为香菇生产带头人。他栽培香菇的经验如下。1.菌种的选择由于播种期在11月份，养菌期和出菇期棚温受外界气温影响变化较大。因此，选用广温型品种，如“香VED”等。2.培养料的配方硬杂木屑78%、麸皮20%、石膏及糖各1%、硫酸镁0.1%。3.高温灭菌先将蒸锅装好水，蒸帘上铺1层麻袋以免漏料，向帘上平铺8～10厘米厚的培养料，蒸气上来...阅读详情

近年来，我国香菇生产发展迅速，尤其以代料栽培香菇较为突出。传统的香菇固体制种技术经过较为繁锁的母种、原种、栽培种的三级培育，最后才能扩大到栽培袋的生产。其劳动强度之大、工艺之繁锁、杂菌污染率之高、生长周期之长等都大大制约了香菇的发展。本实验以6个香菇菌株的液体菌种进行培养和栽培对比，为香菇液体菌种的推广应用提供一定的理论依据。1材料与方法1.1供试菌株L135（华中农业大学）、L939（华中农业大学）、L241-4（信阳农专食用菌实验室）、L103（西峡县农丰菌业公司）、L9608（河南省农科院）、L90...阅读详情

一、栽培设施：普通食用菌大棚，完成春季生产以后，及时清理卫生，检查修补棚膜，喷洒适量的百病去无踪等药物予以杀菌处理。然后，按大约25厘米层高搭建出菇架，每个架子大约设5～7层。将棚内灌入清水，等水渗下后，在棚内撒放石灰粉，即可将菌袋搬到架子上。二、降温设备：多功能水温空气调节器，具有夏季降温、冬季升温双重调温作用，使用效果不错。在7～8月的菌种发菌过程中，可使培养温度降至20～25℃。一般每台机器调控150平方米的食用菌大棚。三、菌袋转色：常规生产程序进行菌种生产以及菌袋生产，待全部完成发菌后，即可将白色...阅读详情

一、播种时间新宾地区在3月20日―4月10日，最好清明节前完成。在棚内温度达到5℃以上时，即可进入制筒栽培。二、配料灭菌配方一：阔叶木屑87%、麦麸8%、稻糠8%、玉米面3%、石膏1%，配料含水量58%―62%。配方二：阔叶木屑50公斤、麦麸10公斤、石膏1公斤，配料含水量58%―62%。1.拌料：拌好的料要及时灭菌，放置时间不得超过2―3小时，避免杂菌的产生，造成灭菌不彻底。2.蒸料灭菌：采用顶气法上料，见气撒料，一气呵成，直到装满锅为止。封锅前将出锅装料用的小编织袋放进锅上层同蒸，起到消毒作用。封锅后...阅读详情

袋料香菇己成为许多山区农村发展经济的一大支柱产业，但在香菇栽培过程中，由于管理不够及时，或者碰上气候异常、温差大，易形成一些畸形菇或劣质香菇(统称菜菇)。这些劣质菇如果不作处理，直接作为鲜菇进入市场，售价甚低，而且销路不畅，如果将其烤制成干菇，不但可以升值，而且销路好。一、原料处理。将鲜菇剪柄，剪柄长短应根据菇形、菇肉、菇质、菇面来确定，并可分为去糠、剪半脚、剪平脚三个等级。一般而言，菇面小、菇肉薄、菇脚长的香菇，以去糠为宜(保持全脚)；菇面大而圆、菇肉薄、菇质松软的菇，可取其半脚(即剪去菇脚的一半)，取...阅读详情

适时采摘　这是成品菇色泽鲜艳的基础香菇烘烤变色的主要原因之一，就是烘烤前菇体受伤。为了克服这一缺点，增强菇体对外界压力的抵抗性能，适时采摘就显得非常重要。当菌膜已充分开裂、菌盖成铜锣状卷边时即应采收，采收前2小时不得喷水，采用“旋菇法”采摘，采收后要轻拿轻放，去杂、去柄，随即送就近的脱水房进行脱水。一般从采收到进灶脱水，路程以不超过5公里为好，时间别超过2小时，这样对菇的品质就有保证。掌握温度　这是成品菇形状丰满的关键要想使菇体烘干成形后保持丰满，应创造条件，尽量使香菇组织内部的游离水分子向外扩散和向内扩...阅读详情

夏季的香菇鲜品，是食用菌市场的紧俏货。随着科技的发展，近年来有高温类菌株进入生产，笔者提倡采用水温空调出菇的措施，采用中温菌株，使得产品市场价格大幅上升。主要措施为：一、设施或设备要求栽培设施：普通食用菌大棚，完成春季生产以后，把原来的菌袋清理出去，棚内打扫干净，检查修补棚膜，喷洒适量的药物如百病去无踪等予以灭菌处理。然后，将棚内灌入清水，待水渗下后，在棚内撒施石灰粉，即可将菌袋搬到架子上。降温设备：水温空调器既可在夏季进行降温生产，也能在冬季进行升温栽培，一机两用，效果极好。二、菌袋制作基本配方：木屑1...阅读详情

从接种到生理成熟需60多天。接种后，应及时移入发菌室进行培养。菌袋呈“井”字形排放，高8～9层，室温控制在25℃左右，相对湿度要求70％以下。接种后1～6天，菌丝处于恢复和萌发阶段，室温可控制在28～30℃，此期菌袋不能翻动，不要通风，遮阳造成暗光。7～10天菌丝生长开始吃料，室温降到26～28℃，每天通风2～3次，7天进行第1次翻堆，即将堆好的菌袋上下、内外调换位置，使每个菌袋都能接受同样条件的管理。翻堆时要轻拿轻放，严防封口损坏和感染杂菌，同时结合翻堆认真检查杂菌污染情况，若发现有星点杂菌出现，用75...阅读详情

人工栽培的香菇，菇柄约占子实体重量的30%，直接食用不仅粗韧难嚼，而且不利于消化吸收。但将其加工成松，既具有浓郁的香菇风味，又兼有肉松的质地口感，不仅可单食、配菜，还可作粉肠、馅饼、包子等风味食品的填料。由于香菇松含有丰富的维生素B2、维生素D和人体所需要的膳食纤维等，故而是较理想的保健食品，对预防小儿佝偻病具有一定的功效。香菇松的制作工艺简单，特别适宜小型企业或家庭制作、经营。原料配方：每100公斤香菇柄，配料分别为：花生油2-3公斤、优质酱油4-6公斤、白糖3-4公斤、黄酒4公斤、粗盐0.6公斤、味精...阅读详情

菌棒安全越夏管理要点室外越夏。室外阴棚通风好，降温快，因此，利用室外阴棚发菌能有效的减少“烧菌”发生。利用室外阴棚越夏发菌具体采取的措施：一是在阴棚四周搭架种植藤蔓作物如南瓜、莆瓜等，提高遮阴效果；二是在棚顶安装自动旋转自来水喷头或喷雾管，在每天上午10时至下午4时进行喷水降温；三是在棚内四周及过道两边挖20厘米宽，30厘米深的相通沟，在沟内放跑马水降温。室内越夏。应采取各种措施降温。一是增加房内四周的遮阴设施；二是在晴天中午前后关闭房内门窗，保持房内阴凉，傍晚要及时打开门窗进行通风散热；三是中午时在房内...阅读详情