山药种植技术

  • 山药畸形生长成因及预防
    2022-12-20
     山药在栽培过程中,因受不良环境条件、栽培措施、管理方法等因素的影响,造成山药在生长过程中内部组织结构发生改变,从而产生各种奇形怪状的山药。一、种质因素(一)影响因素。山药大面积栽培多用山药嘴子和山药切块作种,山药嘴子和山药切块在土中至少进行了一年栽培,容易携带根结线虫及炭疽病、褐腐病病菌等,带病菌的山药种块栽培后,在条件适宜的情况下(6~7月高温多雨季节)便大面积发病,使山药畸形生长。另外,1~2年生山药嘴子较贵,部分生产者贪图便宜选用栽培了4~5年生的山药嘴子,因山药嘴子老化,容易变异,形成分叉、弯曲...阅读详情
  • 山药成品的加工方法
    2022-12-20
    山药属薯蓣科,为多年生蔓生草本植物薯蓣的地下肉质块,又称怀山药。山药在本地区种植和食用已有一千余年历史。山药质脆嫩、味极佳,常作珍贵蔬菜;营养丰富,可加工成各种保健食品,同时块茎富含多甙等多种化学成分,入药可治疗人体多种疾病。本地区成品加工有以下二种方法:1.炉烘法加工前先垒好火炉,然后加工。刮皮:霜降前后采挖肉质块茎,将鲜山药洗净,折断上、下端的山药嘴子,放到水缸里泡一天,取出用竹片刮去外皮,称“白山药”。炉烘:在墙四圈上池,横放的铁棍上先放上玉米秆(或小竹),下边用焦炭点着火炉,然后把白山药顺着玉米秆...阅读详情
  • 山药的农业防治技术
    2022-12-20
    1、选用抗病品种是防治山药病虫害的有效方法。如:选用太谷毛山药可抗茎腐病。栽培抗病品种时要合理布局,每隔2~3年轮换品种,并注意品种的提纯复壮。2、轮作可减轻或避免山药茎腐病和根结线虫危害。与玉米、小麦、萝卜、西瓜等不被侵染的作物至少3年轮作1次;常年栽培山药的老区,应1年轮作1次;有条件地区可实行水旱轮作,防治效果更好。3、整地能直接消除在土中越冬的病原菌。选择地势高燥、湿度较低、肥沃疏松沙壤土,进行秋季整地,可将遗留在地表上的病残体翻入土中,加速病残体分解和腐烂,这样经过冬冻春晒可以使部分病原物失去活...阅读详情
  • 伊犁河谷山药高产栽培技术
    2022-12-20
    伊犁河谷昼夜温差较大,有利于作物糖分的积累,种植的山药产量及淀粉含量都较高。伊宁市塔什库勒克乡从2004年起,采用开沟机开沟及喷灌技术,667平方米产量平均达4000千克左右,最高达6000千克,667平方米纯收入1.2~1.8万元,经济效益可观。一、品种选择适合在我地区栽培的品种主要有:菜山药、花籽山药及淮山药。二、栽培技术1.种子处理生产上用龙头、余零子和山药段子作栽子,以龙头最为常用,其栽子一般长17~20厘米。山药段子栽子标准为长8~10厘米,块茎重约30~40克,栽子太小,不出苗,易烂,产量低;...阅读详情
  • 山药烂种死苗原因及防治措施
    2022-12-20
    山药为薯芋科根状茎植物,块茎营养丰富、味道鲜美。近年来随着农业产业结构的调整,我市种植面积逐年增加,给农民带来了可观的经济效益。但在山药的栽培过程中,因栽子质量、栽培措施、环境条件等方面的影响,烂种、死苗的现象时有发生,造成单产降低,效益下滑,个别地块甚至绝产,严重伤害了农民的种植积极性。为此,我们通过广泛的深入实地调查、大田试验,查资料、作分析,基本弄清了鲁西南地区山药发生烂种死苗的原因,并针对性地提出一些防治措施。1发生原因1.1栽子质量栽子质量的优劣是决定山药齐苗壮苗及产量高低的关键。用带伤、受冻害...阅读详情
  • 柴山药的精深加工
    2022-12-20
    为了提高经济效益,经过粗加工的柴山药,直径在1厘米以上的还能挑出来进行精深加工。一、精加工1.洗货。将需要精加工的柴山药倒入水池内冲洗,洗去上面的泥土和灰尘,直到发白为止。捞出来摊到箔上晾晒,直到表面用手摸时感到滑润为止。2.熏蒸。把晾晒干的柴山药装进筐里,放到熏房中进行第二次熏蒸,一般要熏一两小时。3.闷货。把熏后的柴山药倒入一米深的干池内,上面用麻袋盖上,闷一两小时。4.搓货。将闷过的柴山药用板子搓成圆柱形,越粗越圆者越好。5.拔货。把搓好的柴山药放到箔上晾晒,一般上午晾晒,下午挑选分级,并分别装箱。...阅读详情
  • 药食兼优山药栽培注意事项
    2022-12-20
    山药是一种既可药用,又可食用的中药材。块根部经加工后药用,有健脾益肾的功能;鲜块根肉质细腻、营养丰富,含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素、淀粉和糖,可烹制各种美味可口的佳肴。农民种植栽培应注意以下几点。1.选好品种。山药品种在全国有几十种,种植时要根据农户的种植方向,偏向药用出售,则要选用块根粗壮、产量高的品种;偏向食用出售,则要选用口感好、含糖量高的品种,这样才能达到最大的收益。2.种子的选择。以芦头栽种要选择茎短、芽头饱满、粗壮无病虫害、长15~20cm的芦头,以种子栽培的要选择又大又圆、饱满无病虫害的...阅读详情
  • 柴山药的加工技术
    2022-12-20
    1.挑选:凡是长20cm以上,直径3cm,且无虫咬、无霉烂、无伤疤,直顺而不畸形的柴山药都可挑选出来进行加工。2.去皮:用打皮刮刀,把选出来的柴山药外皮刮掉,要求老皮刮净,不留毛孔眼。细毛柴山药一般每100公斤去皮12公斤左右,粗毛柴山药每100公斤去皮15公斤左右。3.熏蒸:将去皮的柴山药每50公斤装成一筐,连筐一起放进熏房,用燃烧的硫磺熏24小时左右。5000公斤柴山药需硫磺35~40公斤。4.压水:熏后的柴山药还含有大量的水分,将其装到大小配套的筐内,把装满柴山药的小筐放到装满柴山药的大筐上,将水压...阅读详情
  • 山药病虫害综合防治技术
    2022-12-20
    山药在陕南浅山丘陵和河滩的沙壤地里栽种比较普遍,近年来价格高,效益好,面积扩大,病虫害发生也较为严重。现将其主要病虫防治方法介绍如下:一、农业防治1.选用抗病品种是防治山药病虫害的有效方法。栽培抗病品种时要合理布局,每隔2~3年轮换品种,并注意品种的提纯复壮。2.轮作可减轻或避免山药茎腐病和根结线虫危害。与玉米、小麦、萝卜、西瓜等不被侵染的作物至少3年轮作1次;常年栽培山药的老区,应1年轮作1次;有条件地区可实行水旱轮作,防治效果更好。3.整地能直接消除在土中越冬的病原菌。选择地势高燥、湿度较低、肥沃疏松...阅读详情
  • 山药脯的加工技术
    2022-12-20
    工艺流程选料→清洗→去皮→切片→固化→烫漂→糖渍→烘干→包装。操作方法①选料。选择光滑、无病斑、条形直顺的新鲜山药。②清洗。将山药在流动的清水中,去除泥污,清洗干净。③去皮。用不锈钢削皮刀或竹片刮去外表皮,并挖除黑色斑眼。④切片。将去皮后的山药切成0.3~0.5厘米厚薄片,对较细的山药可斜切,要求切片厚薄一致。⑤固化。山药切片后立即浸入0.5%亚硫酸氢钠水溶液中进行固化处理。切片要全部浸没在溶液中,以防变色,浸泡2~3小时后捞出。⑥烫漂。将捞出的山药片用清水漂去药液和胶体,然后放入沸水锅中烫6~8分钟,注...阅读详情