石斛的主要药用成分包括甘露糖、石斛碱、毛兰素、氨基酸及20多种人体必需的微量元素等。其中滋阴补虚的成分是石斛多糖。石斛多糖由甘露糖、葡萄糖、淀粉、蛋白、灰分等成分组成，富含Ca、Mg、Fe、Zn等元素，而糖原又是运动中的能源物质。
这种多糖成分进入人体内，在滋养阴液的同时也为机体带来了能量，从而起到了滋阴及提高人体免疫力的作用。此外，医学研究表明，石斛活性多糖不仅能激活T、B淋巴细胞、巨噬细胞和自然杀伤细胞(NK)等免疫细胞，还能活化补体，促进细胞因子的生成，从而增加人体有益细胞达到滋阴补虚的效果。
