土豆适宜低温保存,低于0℃容易冻坏,高于5℃时又容易发芽,发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度,贮藏前用新高脂膜浸泡30分钟取出晾干保持土豆干燥,防水分蒸发,防病菌感染,抗冻保温,延长保鲜期。
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