丹东草莓的产业化发展

    草莓是多年生草本植物，一种经济价值较高的小浆果。在世界各国的小浆果生产中，草莓的产量及栽培面积一直居于首位。草莓果实色泽鲜艳，柔软多汁，具有香味，深受中外消费者欢迎，果实中除含糖、酸、蛋白质外，还含有丰富的磷、铁、钙等矿物质和维生素。果实除鲜食外，还可制成草莓酱、草莓酒、速冻食品等。另外，草莓具有抗衰老作用，对一些疾病如肠胃病、高血压、冠心病、白血病等有一定预防和治疗作用。    由于草莓有繁殖容易，适应性强，栽培周期短等特点，因此不需要长期固定的园地，适于幼龄果园的间作作物和菜园、苗圃的轮作作物，也可利用四旁空地栽植。丹东地区雨量充沛，年降雨量800～1500毫米，而且生长季节占70%，基本无需灌水即可满足草莓生长的需要，所以大部分品种在丹东均可栽植，表现品种性状良好。但在实际生产中也存在不足和急需解决的问题，具体表现在以下几个方面。    第一，品种单一，整体质量相对下降，生产水平差距较大。由于丹东的草莓主要用于速冻出口，品种由过去的“8031”转为现在的哈尼，一直以来都是走单一化道路，因而限制了出口商的需要。另外，目前的种植户缺少整体规划，发展不统一，管理不规范，上市时间较集中，果品质量参差不齐，导致售价起伏差距较大。    第二，新技术普及率不高，加工转化率低，导致附加值低。生产水平的差距，质量和效益的差距，主要表现为品种更新慢，种苗老化带毒，重茬连作，设施化标准低，病虫害严重，集约化管理程度低；而且产品的粗加工和深加工程序简单落后，加工数量有限，所带来的产品附加值与世界发达国家相比极低，因而销价远远低于日、韩、澳、港等国家和地区。    第三，绿色无公害生产问题突出，农民订单意识不足，法制观念薄弱。目前国内外市场对果品质量特别是绿色无公害生产要求日趋看重，丹东市草莓生产、加工的过程和方法、包装贮运等诸多方面都存在不利于环保的因素，这是当前困扰草莓外销的主要因素，直接导致出口数量少且集中在少数国家和地区。同时，由于农民的合同订单意识不足，看当年行市“押宝”来年生产或盲目“随行就市”，即使有订单也违约行事，伤害了商贸加工企业的利益。相反，有时也由于加工企业年度间的加工量变化大，给农民造成很大损失，不利于草莓稳定高效发展。    如何解决上述存在的问题，使丹东市草莓产业步入良性发展轨道，特提出如下几点建议，供同行们参考。    第一，依靠科技进步，把提高产品质量作为主攻方向，进一步开拓国内、国际两大市场，生产出更多的优质产品。    科技在产业结构调整中起先导和支撑作用，利用科技人员培训讲课、田间指导、科普集市、媒体讲座等多种形式，在全市加大力度推广优新品种、脱毒组培苗、平衡施肥、病虫害综合防治等先进实用技术，提高产品整体质量。既要适应目前市场的需求，还要预测未来市场的走向，以满足不同经销商和消费者在不同时期对产品的需求。    第二，进一步加强生产管理，开发草莓包装、保鲜和深加工技术，充分提高产品的竞争力。    针对不同的市场需求，引导种植户在栽培形式、品种布局和管理技术上统一选择、集约化管理，以取得稳定的规模效益。另外，在开发草莓分等、定级、包装贮运和深加工技术上，注意环保因素，创出本地区品牌的“绿色草莓食品”，建立起地方特色市场信誉，保证丹东市草莓生产向产业化方向顺利迈进，提高出口数量，使丹东市草莓产品更具竞争优势。    第三，坚持利益共享，风险共担的原则，加强农民的法制观念。    由于草莓除少量鲜食外，大部分必须进行速冻贮藏，然后用于各种加工，这样必将使种植户与加工企业双方同乘一条船才能抵御更大风险，因此，双方对市场必须进行认真的研究。如果产销双方把各自的产品都以成本投资，然后再按利润分成，共担风险，以销定产。种植户将草莓果以成本最低价做投资助加工商，加工商再进行追加最低的加工成本（包括速冻、包装等费用）后，作为产品总成本，待产品销售后双方按各自投资的比例进行分成。加工商依市场情况决定草莓生产发展的规模，使草莓产业的发展真正走向产销一体化。    另外，由于种植户的订单意识不足，缺乏法制观念，使产销双方的利益均受影响，所以不论是种植户还是加工商，均应加强法制观念，才能使双方认真履行合同。    总之，要想使丹东市草莓产业向高效、持续的规模发展，还应充分利用生态条件优势和广大农民种植草莓的积极性，充分发挥加工企业的带动作用，依靠科技进步，不断研究新工艺，开发新产品，以特色产品开拓、占领国内外市场，提高草莓生产附加值，扩大出口数量，增加创汇额。