玉米片制作方法

时间:2022-12-20 15:08:07 来源:网络 浏览:121次
    原料选择:可直接用玉米渣。玉米渣要脱皮、去胚,并经清理筛选。批量生产的,要选取用粒形整齐的玉米渣进行加工。     浸泡:将玉米渣在沸水中浸泡1~2小时,浸泡后的玉米渣水分控制在42%以内。     蒸煮:浸泡过的玉米渣用清水漂洗3~5次,入高压锅蒸煮1小时左右,然后自然降压。经过3~4小时后冷却至常温,玉米渣粒互不粘连,呈松散状态。这种状态的玉米渣压片后形状整齐,不粘辊子。     压片:冷却后的玉米渣直接在压片机上压片。入机前玉米渣水分应控制在35~38%之间。压片时辊距约0.3~0.5毫米。      烘干:将压好的玉米片放在200℃左右的烘干箱中,烘烤时间根据压片厚度而变化。烘干后即可装袋出售。 
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