芝麻菜是中国农科院蔬
菜花卉所从地方品种中筛选出来的一种稀特蔬菜。芝麻菜直根发达，根系入土深，成株高30---40厘米，茎圆形，上有细茸毛，茎粗0.2--0.4厘米，叶羽状，深裂，叶缘波状，叶长10-15厘米，宽5-8厘米，叶柄长5-7厘米；花黄色，花瓣上有黑色纵条纹，角果；喜温暖冷凉湿润的气候；抗盐碱，耐旱涝，耐寒性较强，可食部分为柔嫩的茎叶和花蕾，具有浓郁的芝麻香味；亩产2000--3000公斤。在长江以南全年均可播种，但是以春季3-5月和秋季8--10月为佳，北方地区春季露地4-5月分期播种,秋季8月上中旬分期播种。每亩播种量0.75-1.5公斤。
