青梗菜的处理要点是什么

青梗菜的处理要点是要将菜叶一片一片辨开后再清洗。青梗菜中硝酸盐的含量比较低，可以将根切掉直接清洗，但考虑到土壤中二噁英的污染，*还是将菜叶一片一片掰开后在流水中进行清洗。然后切成合适的长度，放在锅中焯一下，使剩余的农药和二 噁英等溶出。如果青梗菜中没有泡沬等杂质，焯过之后就不用再过水清洗了， 直接用笊篱捞出，摊开冷却即可。