神秘果什么地方神秘呢
时间:2024-07-09 05:59:32
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神秘果什么地方神秘呢神秘果含有一种变味蛋白酶(神秘果素),虽然并不能真正地改变食物的味道,但可以改变人的味觉,所以人们吃过神秘果后再吃任何酸的食物都觉得是甜的。
当食用神秘果后,其中的神秘果素会分布在舌头的味蕾细胞膜上,在中性pH的环境下时,在神秘果素上的甜味接受蛋白,不会与甜味按受部位结合,因此神秘果素不具甜味。
因此,对于神秘果改变味觉的功能,是一种安全的变化,适合作为日常食品食用。