贮藏与加工黄秋葵

1.短期贮藏：保鲜黄秋葵在0——5℃冷库中，可贮藏7天。而室温下仅能贮藏2——3天。炎夏季节温度较高，水分蒸发快，果面易革质老化。所以，应清晨采收，剪齐果柄，将嫩果装入保鲜袋或塑料（11410,25.00,0.22%）盒中，再小心放入纸箱或木箱内，迅速送入0——5℃冷库预冷待运。预冷*时间为18——24小时。

2.加工及食用方法：黄秋葵食用方法多样，既可凉拌，又可热炒、油炸，还可汤食。主要利用方式有如下几种：

（1）炒食补肾果

材料：补肾果，瘦猪肉;

调料：大蒜、醋、酱油、盐、味精等。

做法：

1、将补肾果入沸水烫1分钟，捞起切成1cm厚的斜片;

2、大蒜切片，瘦猪肉切片，放油锅中略炒;

3、加入补肾果，旺火快炒，滴几滴醋，以减少补肾果片的黏滑性，入调味料煸炒几下即可。