鲫鱼养殖技术

  • 豆瓣鲫鱼
    2022-12-20
    【所属菜系】川菜【特点】颜色红亮,肉质细嫩,滋味鲜浓,微带甜酸。【原料】活鲫鱼2条或鳜鱼1条(重约600克),蒜未30克,葱花50克,姜未、酱油、糖、醋各10克,绍酒25克,湿淀粉15克,细盐2克,郫县豆瓣酱40克,肉汤300克,熟菜油500克(约耗150克)【制作过程】1、将鱼治净,在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨),抹上绍酒、细盐稍腌。2、炒锅上旺火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞起。锅内留油75克,放郸县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色,放鱼、肉汤,移至小火上,再加酱油、糖、细盐,将鱼烧熟,盛入盘中。3、原...阅读详情
  • 荷包鲫鱼
    2022-12-20
    品种名称:鲫鱼主要原料:鲫鱼1条(约300克),猪五花肉100克。辅助原料:植物油、酱油、料酒、白糖、精盐、葱、姜、水淀粉各适量。所属类别:家庭美食方法名称:荷包鲫鱼工艺流程:1.将猪五花肉洗净、沥水,剁成碎末,放入碗内,加入葱末、姜末、精盐拌匀成馅。2.将鲫鱼刮鳞、去鳃,从鱼鳃边开一个小口,取出内脏,洗净、沥水;从刀口处装入猪肉馅,刀口处抹少许水淀粉。3.将沙锅置于火上,放少许植物油,烧到七成熟时,下入鲫鱼,煎到两面呈现金黄色,加入葱段、姜片、料酒、酱油、白糖和少许清水,烧熟,盛入盘内即成。...阅读详情
  • 鲫鱼过冬的秘诀
    2022-12-20
    水中的氧气减少之后,为了维持正常的新陈代谢,鱼儿不得不吸入更多的水,以便呼吸到更多的氧气。然而,更多水分的摄入会影响它们体内盐分的平衡,增加生理压力。因此,为了保持正常的生理平衡,大多数鱼在冬天不是靠增加呼吸频率来维持正常的生理活动,而是自动地减弱呼吸作用,新陈代谢也开始变慢。因此,不少鱼类在冬天行动变得缓慢起来,甚至有些鱼开始冬眠。然而,生物学家却发现鲫鱼在冬天依然比较活跃,即使在冰面下也是如此。鲫鱼难道有什么过冬的秘诀吗?有的。科学家最近就发现鲫鱼是靠腮变形来度过严寒的冬天的。发现这个奥秘的是挪威奥斯...阅读详情
  • 鲫鱼的生态习性如何
    2022-12-20
    鲫鱼为杂食性鱼类,其食性相当广泛。它的食物组成虽然因地区、季节而稍有变化,但它主要摄食浮游动物的轮虫、枝角类、桡足类,也吃摇蚊幼虫、小虾、小型软体动物、藻类、植物碎屑、水生高等植物的幼芽或嫩叶以及淤泥中的腐殖质等。在人工饲养条件下,摄食各种人工饲料,如豆饼、菜饼、花生饼、棉籽饼、麸皮、玉米粉、米糠、豆渣、糟粕以及各种家畜、家禽的粪便等。鲫鱼是典型的底层鱼类,适应能力非常强,在酸碱度(pH值)4~9的水质中都能存活,甚至在含有矿物质的泉水、污水及工矿废水中也能生活。此外,它能耐严寒,在酷暑气候及低氧环境中也...阅读详情
  • 苏北沿海地区鲫鱼高密度精养模式
    2022-12-20
    近年来,笔者在苏北沿海地区进行了鲫鱼高密度精养模式的探索,放养规格为50克/尾的鲫鱼苗,当年可长成500克/尾的商品鱼,亩产1000公斤左右。其关键技术如下:池塘准备池塘要求水源充足、水质清新无污染,池埂坚固,池底平坦,平均水深1.8~2.5米,坡比1∶2,面积以60~200亩为宜,池塘以长方形为好。在池底开挖“田“字形深水沟,苗种放养前20天左右,每亩用生石灰150公斤化浆后全池泼洒清塘消毒。清塘7~10天后注入新水80厘米左右。每30亩左右配备投饵机和增氧机各1台。苗种放养鲫鱼品种以抗病力较强的异育银...阅读详情
  • 春季鲫鱼败血综合症的防治
    2022-12-20
    春节过后,江苏溧阳、金坛等地发生多起鲫鱼春片鱼种死亡现象。最早在刚过春节就开始死鱼,死鱼数量迅速增多,来势较猛。主要表现为地区性发生,发病面积大,死鱼数量多而集中,死亡率10%~20%,严重者可达40%以上,损失较大。发病池均为越冬后的春片鱼种,鱼种规格为100~200克。经诊断确认为流行性败血综合症。因为该病一般发生于高温季节,春季较为少见,不被重视,并且有很多综合症状,容易造成误诊。现就笔者参与的一些诊治情况介绍如下。一、发病情况发病池塘一般为高密度精养鲫鱼种池。病鱼眼珠突出,体表局部有竖鳞、充血、发...阅读详情
  • 鲫鱼痘疮病的防治
    2022-12-20
    近几年来,我地区养殖结构普遍以鲫鱼养殖为主要品种,鲫鱼的发病率也显得越来越高。过去几乎不发生的鲫鱼痘疮病,现在也时有发生,该病一般都为秋末后发生,且很少致鱼死亡,但严重影响了鲫鱼的商品价值。鲫鱼痘疮病的症状为:早期病鱼体表出现乳白色小斑点,并覆盖着一层很薄的白色粘液,随着病情的发展,白色斑点的大小和数目逐渐增加和扩大,以致蔓延全身。由于患病部分的表皮受到某种刺激,增厚而形成增生物,可高出鱼体表1~2毫米,一般不能被磨擦而碰掉。目前被认为是病毒性疾病。鲫鱼痘疮病的预防方法:(1)用生石灰严格彻底清塘;(2)...阅读详情
  • 养鲫鱼,首选丰产鲫
    2022-12-20
    丰产鲫是华南师范大学鱼类研究室的专家教授,经多年努力研制出的鲫鱼养殖新品种,它具有八大优点,是当前常见鲫鱼养殖品种中综合性能最优的品种之一。丰产鲫采用异精雌核发育技术原理,巧妙利用华南地区特有的野生鱼类资源,经多年的选育、培育而研制成功。在目前鲫鱼品种改良的常用技术中,异精雌核发育技术是当前最为成熟和有效的制种技术。丰产鲫制种的关键技术已申请国家发明专利,成果已通过广东省科学技术厅组织的专家鉴定,目前为省内独家生产的优良品种。...阅读详情
  • 鲫鱼高产养殖技术注意事项
    2022-12-20
      池塘主养鲫鱼要获得高产高效益,养殖技术是关键。在养殖过程中要注意以下几个方面问题。 1、分辨鱼种优劣。养殖户在购买鲫鱼鱼种时,应根据品种的生物学特征分辨伪劣,购买优质鱼种进行放养,这是鲫鱼高产的基础。 2、鱼种放养密度。为了降低养殖成本,最好自己培育大规格鱼种。①培育鲫鱼鱼种,每亩放养鲫鱼0.8~1.2万尾,养成规格50~60克。②成鱼养殖,鱼种平均规格为50~60克,每亩放养鲫鱼鱼种1500~1800尾为宜,商品鱼规格在350~400克。 3、搭配品种。培育大规格鲫鱼种不要搭配草鱼和鲤鱼,而应选择鲢...阅读详情
  • 草鱼、鲫鱼肝胆综合症病因及防治
    2022-12-20
    鱼肝胆综合症是近年来发病率较高的一种养殖病害,危害较大,草鱼、鲫鱼的成鱼和鱼种都可能发生,且较难治疗,又因其常伴有烂鳃、赤皮等症状,容易误诊,常给养殖户带来经济损失。病因(1)养殖密度大,造成水环境恶化,以及强化投喂的饲料配方单一,导致鱼体营养失衡,代谢失调。(2)许多养殖户饲料储存方法不当,导致饲料发霉变质,喂鱼后对鱼的肝脏损害很大。(3)乱用药物,造成鱼体免疫力下降。成鱼症状与治疗症状:病鱼体表无寄生虫,鳞片完整,鳍条出血,鳃盖周围布满血斑,鳃丝发红,有黏液,肠内无食,前肠剪开后内壁充血发红,花肝,胆...阅读详情