小黄鱼炖豆腐

  　原料：小黄鱼、豆腐 辅料： 料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油 做法： 1. 将小黄鱼洗净蘸少许淀粉，豆腐切成长方条用开水焯一下捞出，葱、姜、蒜洗净切成末； 2. 坐锅点火倒油，油热将鱼逐条放入锅内炸八成熟捞出待用； 3. 锅内留余油，油热放入八角、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精，倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。 特色： 鱼肉鲜嫩，风味独特。