素鱼的烹调技巧

时间:2022-12-20 11:14:01 来源:网络 浏览:99次
    (1)将鱼切斜刀(约10刀,不可切断)    (2)用竹签穿过鱼身,将鱼弯起固定。    (3)将用竹签穿起的鱼放入油锅炸,切口朝下,油必须浸过鱼身,如此炸出的鱼则香酥脆,不会有豆腥味。 
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