花生枝竹鱼头汤

  　材料：花生肉150克、枝竹75克、红枣8人、大鱼头1个、猪瘦肉150克、生姜2~3片。烹制：花生洗净，浸泡半小时；枝竹洗净，浸泡至软，切为段状；红枣洗净，浸泡去核；大鱼头洗净，切开两边，下油镬慢火煎至微黄；猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗水量)，武火煲沸后改文煲2个小时，调入适量食盐和生油便可。