宁氏鳝丝

    烹调类别：炒 菜系：浙菜     食材类别：鱼 味道：咸鲜     适宜季节：夏   　  【原料】 熟鳝丝300克、姜丝5克、熟笋丝100克、韭菜50克、葱段5克 　  【制作过程】 1、姜、韭菜切断，鳝丝、姜丝下6成热油中煸炒，加料酒、葱姜水、酱油，盖盖稍焖。 2、再下笋丝、清汤、韭菜、葱丝烧开，勾芡后淋香油，撒胡椒粉即成。