蒸鲳鱼

  　鲳鱼1条，冬菇2朵（浸软），火腿2片，葱白1条，姜2片， 麻油少许，生抽1/2勺做法：1 鲳鱼宰后，洗净，在两面横划3刀至骨，抹干水分，排放碟中2 冬菇去蒂，切薄片，火腿，葱白，1片姜同切丝。3 取1片姜塞进鱼腹内，把（2）的材料撒在鱼面上，淋上酒和麻 油，隔水蒸约20分钟。4 去掉鱼腹内之姜片，淋上生抽供食。