梭子蟹的生物学特性与人工养殖潜力

    梭子蟹（POFtHnUStrituberculatus）学名为三疣梭子蟹，是大型海产食用蟹类。20世纪80年代初，我国山东沿海进行了土池育肥和蓄养试验，并取得了初步成功，目前我国的南北沿海池塘养殖及蓄养再度兴起，梭子蟹也成为虾池综合养殖的种类之一。    一、梭子蟹的生物学特性    1.形态特征 梭子蟹属十足目、爬行亚目、梭子蟹科、梭子蟹属。其头胸甲略呈梭型，前侧缘各有9个锯齿，最后一齿特别长、大，左右突出，额缘具4个小齿。头胸甲的背面有3个明显的疣状突起，头胸甲呈茶绿色，腹面灰白色，第一对步足为特别强大的螯足，其长节后缘末部有一刺;第二对到第四对步足扁平，指节尖细，适于爬行;末对步足扁宽，指节呈片状，适于游泳;雄性腹部呈窄三角形，雌性腹部较圆大。宁丁开头胸甲，可见到内脏中央有一个近五角形的透明微黄的心脏，前后端均有动脉与各器官相连;左右侧为鳃腔，具6对灰白色的鳃;消化管自口经过一很短的食道与胃相通，后面连接一条细直的肠道直通腹部末端肛门，胃的两侧为左右两叶肝脏，土黄色，占据了头胸甲的大部;雌蟹具卵巢1对，当成熟怀卯时卵巢几乎充满整个头胸甲，并一直延伸到侧刺内，为橙黄色，输卵管的末端有受精囊，开口于胸板愈合后的第三节;雄性在头胸部前侧缘肝脏表面有1对乳白色回转弯曲的长带状睾丸，与螺旋形输精管相连，末端即为射精管，开口于游泳足基部的雄性生殖孔。    2.分布 梭子蟹在我国分布很广，北起辽东半岛，南至闽南沿海均有分布，尤以黄渤海产量最高。此外，日本、朝鲜等地也有梭子蟹的分布。    3.生活习性 梭子蟹的活动范围随着季节变化而有所不同。春季（"五一"节前后），到浅海产卵，尤喜在沿海各地港湾或河口附近（如渤海的辽河口、大清河口、大河口、黄河口，黄海的鸭绿江口等地），水深约为3m～5m处，初孵出幼体和小蟹在海边近岸处可发现，随着个体的长大，逐渐于较深水域摄食和活动;10月中旬以后，水温下降，梭子蟹则游向水深10m～30m处越冬。梭子蟹白天潜入泥沙中，潜沙时多与底面呈15度角～45度角，有时仅露眼和触角，潜入较浅，无钻深洞的能力;夜间游动较为频繁，游动时常将身体倒垂于水中，第5对步足紧贴水面做频频摆动，也常在水层中或贴近水底做不定向水平游动。    4.食性梭子蟹是以动物性饵料为主的杂食性蟹类，浅海中常以鳌足捕食小鱼、贝类等，其对低温的适应能力较强，在水温14℃左右摄食量开始下降，水温8℃时仍发现个别个体摄食，当温度突然降至-1.5℃时才开始死亡，属广盐性生物，最适盐度为20‰～35‰，并具有一定的耐干能力，且在一定范围内随温度的升高而下降，体重100g左右的个体，在气温20℃左右可干露8小时而不死，在2℃～4℃温度下干露26小时成活率高达87.8%，这给苗种干运和低温暂养创造了条件。    5.生长 梭子蟹的生长是伴随蜕壳而进行的。我国渤海的梭子蟹在室内培育条件下自5月底前后第一批幼体孵出，在20℃～30℃的水温条件下经幼体、幼蟹阶段到8月底前后即陆续成熟。自Ⅰ期幼蟹至性成熟，雄蟹蜕壳8～10次，成熟个体体重达55.5g～176.4g;雌蟹蜕壳9～10次，成熟个体体重达83.0g～276.9g。交配后的雌蟹当年不再蜕壳，翌年产卵繁殖后继续蜕壳生长。秋末，成蟹可达18cm以上，体重300g以上，最大的可达500g以上。雌蟹有越过第三个年头再进行产卵者，而雄蟹在第二年交配后就大部分死亡。    6.繁殖春季产卵繁殖而长成的梭子蟹，至当年秋末，雌雄个体即在浅海海域或上层水体中互相配对，进行交配活动。交配是在雌雄个体蜕壳后进行的，交配时间从数小时到1天～2天不等，当雌蟹甲壳硬化到相当程度后雌、雄蟹即分离。经过越冬后，再生长到4月即开始产卵繁殖，一直延续到7月，产卵盛期为5月。雌蟹在产卵的同时释放贮存在受精囊内的精于，使卵子受精。产出的卵子抱于腹部（附着在第2～5腹节的附肢上孵化）。多次产卵，受精卵在蟹体上孵育，15天～20天左右（水温18℃～20℃）卵膜内的幼体（称为原蚤状幼体）即以背刺刺破卵膜而孵出体外，开始幼体发育。幼体发育阶段分为4期蚤状幼体和1期大眼幼体，然后发育成幼蟹。    二、梭子蟹的经济价值    1.食用营养价值 随着人们生活水平的提高和市场经济的发展，梭子蟹已摆上了人民大众的餐桌，成为人们进补的美味佳肴。梭子蟹肉质细嫩，味道鲜美，每100g梭子蟹肉中含有蛋白质70%，脂肪2.5%，糖8%，淀粉3%，矿物质元素2.5%，无氮有机物14%，还含有多种维生素和激素（睾酮、雌二醇、雌酮、孕酮、游离雌三醇和促进人体增高的甲状腺素等）。    2.药用保健价值 梭子蟹是食、药、补三用的珍品。用之食是美味佳肴;用之药是做滋补剂，可治疗肾亏劳损、神经衰弱，心慌失眠、身体虚弱等消耗性疾病，具有润肺养阴、补脑益智、提高人体免疫力、美容养颜、抗衰老等独特功效，对妇女不孕、产后无乳等疾病也有显著疗效，经常食用能改善内分泌，增强新陈代谢，降血压、血脂、血糖，抗肿瘤，调节和提高人的记忆力和性功能，促进生长发育，调节性周期，对于治疗更年期体内激素平衡和改善心悸、失眠、头晕、心情烦躁等有特效，是男女皆宜的保健品。    三、自然资源及养殖现状    1.自然资源 多年来，由于受到市场利益的驱动，人们大量无计划的捕捞致使自然的梭子蟹数量锐减，商品蟹供不应求，按现时的资源现状来满足市场需求的难度很大，急需资源的增殖与保护。    2.养殖现状 下列的养殖方式在我国已经进行了大量试验并获得成功，养殖前景十分广阔：①梭子蟹人工育苗技术已经成熟，目前我国沿海各地的水产苗种场都在进行梭子蟹的人工育苗工作，包括亲蟹培育、幼体孵化、幼蟹养殖等，为开展梭子蟹人工养殖奠定了牢固的基础;②港湾拦网养殖，在长江以北的海区利用天然的港湾进行拦网养殖，回捕率达70%左右;③池塘养殖，多进行池塘混养，效果比较理想;④吊笼养殖，在池塘或港湾里进行梭子蟹吊笼养殖，生长速度快且回捕率高。