北方寒冷地区泡塘养殖河蟹技术

    白城市位于吉林省的东北，属北温带季风性气候，平均海拔150m～160m，无霜期130天，年平均气温4.7℃，日照2600小时，年降水量400mm左右，适于河蟹的生长期在120天左右。白城市泡塘资源丰富，自2000年开始引入泡塘养蟹，即在不影响鱼类养殖的前提下向自然泡塘中投放蟹苗（扣蟹），利用泡塘中丰富的水生植物、水生动物、昆虫等饵料生物资源，并辅以投喂人工饲料进行河蟹的养殖，当年投苗当年收获上市，投入少，见效快，成蟹个体较池塘养殖的大、品质好、效益高，在当地发展很快，2005年养殖面积共计11000亩，产出成蟹33万公斤，平均亩产30kg，平均亩利润608元，是一个充分利用水体资源来增产增收的好项目。    一、准备工作    1.泡塘的选择 要求泡塘的水源有保障，不干涸，水质清新且无污染，水草茂盛，面积几十亩到几千亩不等。    2.防逃设施的设置 在泡塘的四周距水面5m～10m的岸边处设置防逃设施，方法是每隔0.5m用竹竿做桩，将塑料薄膜固定在竹竿上，且塑料薄膜下埋20cm，地上高40cm～50cm，用以形成牢固的防逃墙。    3.水体消毒 放养前，视水深泼洒漂白粉（用量为0.5kg/亩～1kg/亩）或生石灰（用量为15kg/亩～20kg/亩），以杀灭致病菌。    二、苗种放养    1.品种的选择 绒螯蟹属有很多种，其中以中华绒螯蟹生长快、个体大、经济价值最高，所以选择辽宁盘锦产的中华绒螯蟹为养殖对象，其显著特征为：头胸甲背面隆起，额宽，具四个额齿，均尖锐，居中一齿，前侧缘具有四齿，第四齿小而明显，4对步足长节末端处均具有一刺，第4步足前节与指节的背腹缘皆具刚毛。    2.苗种的质量 蟹苗（扣蟹）个体不能过大，防止出现性早熟，选择规格在120个/kg～160个/kg大小为宜，要求苗种无疾病、体质健壮、体表有光泽、活动力强、肢体完整、规格整齐。    3.苗种的运输 4月20日开始运输蟹苗（扣蟹），运输时间约为18小时，搞好蟹苗途中管理是提高运输成活率的关键。选择空调面包车作为运输工具，温度控制在20℃左右，每箱放苗1.25kg～1.5kg，装箱前剔除混杂在蟹苗中的死的鱼虾、草屑和死苗，防止恶化环境，在运输途中每隔1小时喷水1次，运输途中防晒、防风吹，运输成活率可达90%以上。    4.蟹苗（扣蟹）的消毒 蟹苗放养前用3%～5%的食盐水浸洗10分钟～15分钟，以杀灭细菌和寄生虫。    5.放养 4月30日前放养完毕，平均每亩放养蟹苗3kg，约360只/亩～480只/亩。    三、饲养管理    1.投喂 总体上遵循"两头精、中间青"的原则，以泡塘中的天然饵料生物为主，辅以人工投喂精料。7月～8月，可以让河蟹大量摄食青饲料;6月～7月和8月～9月以精饲料为主，精饲料以本地产的小杂鱼绞碎后拌以60%的糠麸加入添加剂制成颗粒。由于河蟹具有捕食后抢回栖息地慢慢摄食的习性，因此饲料不能加工得太软，否则会松溃浪费掉。投喂量一般不超过蟹体总重的5%，并视季节、水色、天气和河蟹的摄食情况灵活掌握，一般每隔30m设置1个投喂点，投喂点要求设置在岸边平整无淤泥处，远离蜕壳区，以"一"字形堆放。投喂要坚持"四定"的原则，每天下午4时～5时投喂1次，刮风下雨天气河蟹不喜靠岸觅食，可将饲料移至深水处投喂。    2.水质管理 夏季高温季节，有条件的地方应勤换水，保持水质清新，有利于河蟹的快速生长与减少疾病的发生。保持水体透明度在35cm～50cm之间，如果水质过肥（透明度低于20cm时）易引起河蟹缺氧死亡，也会降低泡塘中水草的光合作用，使河蟹失去栖息场所和饵料生物来源。    3.定时巡查 每天要观察河蟹活动、摄食和生长的情况，以及有无残饵、死蟹、病蟹等情况的发生，及时发现问题及时解决，并做好记录。    4.做好防逃和防敌害生物的工作 河蟹昼伏夜出，四处爬行，极易逃走，特别是8月的雷、暴雨天气，更容易逃跑，因此，在整个饲养过程中要经常检查防逃设施（防逃墙）是否有裂缝、倒伏，要及时修补，汛期要防止泡塘进水淹没防逃墙。河蟹的天敌有老鼠、青蛙、蟾蜍、水鸟、水蛇、凶猛鱼类等，注意采取各种有效措施（如人工捕蛙、机械灭鼠、惊吓水鸟、钓捕凶猛鱼类）保护幼蟹的安全，提高成活率。    5.保护好蜕壳蟹 这是提高成活率的技术关键。河蟹生长过程中要不断地蜕壳，刚蜕壳的河蟹失去摄食和防御能力而很容易遭到敌害攻击，为此，在养殖过程中对蜕壳蟹的保护很重要。首先，要为河蟹提供一个良好的隐蔽环境，泡塘要保持或移植1/3面积的水草，如菹草、苦草、水花生等，作为栖息地;二是避免河蟹的自相残杀，及时补充天然饵料生物的不足，使每只河蟹都能获得丰富的饵料生物;三是及时搜集蜕壳慢的河蟹，放养到隔离区内饲养，并加以专门保护;四是在投喂的饲料中添加蜕壳素，促进河蟹顺利蜕壳。    四、蟹病防治    以防为主，严把蟹种消毒、底质消毒、水质消毒3个环节。高温季节，用生石灰10kg/亩～15kg/亩兑水化浆均匀泼洒。饲料台的消毒方法是每隔10天用漂白粉100g～150g兑水化浆后泼洒。烂肢病的治疗方法是用1ppm的漂白粉溶液加15ppm的生石灰溶液泼洒。蜕壳不遂症的治疗方法是定期补钙，泼洒生石灰。    五、防止性早熟    河蟹性早熟后停止生长，影响成蟹品质，可采取的预防措施是坚持换注新水，激发河蟹运动，消耗剩余的能量，在水源紧缺时用水泵倒水;在高温季节控制饲料中蛋白质的含量，同时增加植物性饲料，控制有效积温和营养过剩，控制肝脏储存养分，避免养分向生殖腺转移;在生长季节减半量使用促生长素。    六、收获    9月上旬，气温开使下降，昼夜温差加大，此时河蟹性腺迅速成熟;9月中旬，蟹黄饱满，膘肥体壮，肉味鲜美，开始捕捉上市。捕捉方法为在浅水区下蟹笼和在岸边用灯光诱捕相结合，回捕率约为80%。2005年积温较高，加上技术措施、管理措施得力，河蟹普遍长势良好，共收获成蟹33万公斤，个体平均单重100g，最大个体体重230g，平均售价40元/kg，总产值1342万元，总投入为734万元，总利润608万元，投入产出比为1∶1.8。    七、小结    1.通过几年的养殖，我们认为利用泡塘养殖河蟹具有投入少、见效快、无污染、个体品质好、符合绿色食品的标准等特点，市场看好，利润丰厚，大有发展潜力。但是，应积极申报绿色食品认证，注册商标，扩大知名度，增加市场竞争力。    2.泡塘养殖河蟹中，除不能养殖凶猛肉食性鱼类外，可正常养殖其他鱼类，达到鱼蟹双丰收。    3.由于白城市春季气温反复较大，气温骤降，蟹苗会钻入洞穴休眠而影响生长，因此蟹苗不能投放过早。秋季温度迅速下降，成蟹会钻入洞穴，给捕捞增加难度，因此不能捕捞过晚。