三疣梭子蟹

    （蝤蛑科）Portunus trituberculatus [地方名]梭子解、枪蟹、海螃蟹、海蟹、海虫、水蟹、门蟹、小门子、虫居 子、盖章、三点蟹、童蟹、飞蟹、蝤蛑。 [形态特征]头胸甲呈梭形，稍隆起。表面有 3个显著的 状隆起，1个在胃区，2个在心区。两侧前侧缘各具9个锯齿，第9锯齿特点长大，向左右伸延。额缘具4枚小齿，额部两侧有1对能转动的带柄复眼。有胸足5对，螯足发达，长节呈梭柱形，内缘具钝齿。第4对步足指节扁平宽薄如桨，适于游泳。腹部扁平（谷称蟹脐），雄腹部呈三角形，雄蟹呈圆形，雄蟹背面茶绿色，雌蟹紫色，腹面均为灰白色。 [产地、产季]分布于我国南北各海域。一般从南到北，3―5月和9―10月为生产旺季，渤海湾江辽东半岛4―5月产量较多。 [经济价值]肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹肉含蛋白质14克、脂肪2.6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“枪蟹”、蟹酱、蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。 三疣梭子蟹是我国重要的出口畅销品之一，英名为Swimming crab，日文名为 カサミ。出口输往国别和地区：日本，香港、澳门。出口口岸：辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建。