清蒸螃蟹
时间:2022-12-20 11:16:08
来源:网络
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烹调类别:蒸 菜系:上海菜 食材类别:虾蟹 味道:咸鲜 适宜季节:秋 色香味: 肉嫩鲜美主料: 螃蟹1000克辅料:黄酒15克、姜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克; 制作: 1)将螃蟹用清水流净,放在盛器里;2)将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和;3)另取一小碗,放醋待用;4)将螃蟹上笼,用火蒸15-20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。