猪肠膜蛋白在仔猪日粮中的应用

仔猪营养问题是猪营养中的焦点问题，其日粮设计的好坏与仔猪的成活率和生产性能直接相关。在实际日粮设计时，常用较昂贵的鱼粉、乳清粉或血浆蛋白等动物性蛋白饲料，使易引起过敏性腹泻的豆粕蛋白含量不超过总蛋白量的60％。近年来，许多研究表明由美国多福公司生产的猪肠膜蛋白（driedporcinesolubles,DPS）能全部或部分代替乳清粉或血浆蛋白粉，仔猪生产性能可持平甚至更好而生产成本明显下降。1.DPS概述DPS的主要成分是猪肠粘膜水解蛋白，是利用小肠及肠粘膜萃取肝素过程中的副产。将屠宰场收集的猪小肠及肠粘膜，用蛋白酶在62～74OC下处理5小时，浓缩后与黄豆皮充分混合，经107OC15分钟干燥即得。新多福公司对生产的DPS安全性已做过数次试验，并对上市产品进行跟踪分析，至今没发现任何问题。试验表明DPS样品不易受细菌污染和生长，DPS样品存放90天，其每千克产品中大肠杆菌总数少于10个，沙门氏菌未见一个；当每千克样品人工接种沙门氏菌60000个，7天后检验发现少于10个。美国衣阿华州立大学Thacker和Keller博士对DPS样品可能受病毒（如传染性胃肠炎病毒、猪繁殖与呼吸综合征病毒、猪伪狂犬病病毒等）污染进行了研究，结果表明DPS加工过程中的持续高热和蛋白酶处理足以使病毒失活。2.DPS在仔猪日粮中的应用与作用机理Zimmerman和Sparks（1996）试验表明，用6%的DPS代替日粮中的乳清粉饲喂90头18～24日龄断奶仔猪，从第2周起猪的日采食量、增重及饲料效率均显著低于只饲乳清粉的猪。其后当所有猪用不含DPS的普通日粮饲喂时，采食过含DPS日粮的猪，生长速度持续增加。在血浆蛋白及并用效果研究中发现，在试验3～5周期间，饲喂过DPS的猪日增重及日采食量比其他组高。Lindemann（1997）研究表明，DPS在仔猪料整体评估中要优于血浆蛋白，在同样使用3%的情况下，添加DPS的猪在日增重方面要比血浆蛋白组好10%。国内中国农业大学计成博士用DPS进行的饲养试验得到了同样令人兴奋的结果：仔猪饲喂DPS，平均日增重和平均日采食量比鱼粉组高。同时1～3周龄仔猪下痢指数（DI）显著降低；DPS组生产性能与血浆粉相同，但饲料成本低。最近，菲律宾一试验表明：饲喂DPS包装的商业乳猪破碎料的乳猪日增重和断奶显著增加，死猪与弱仔数显著降低，其值得进一步研究。DPS全部或部分替代乳清粉或血浆蛋白及鱼粉促进仔猪生长的作用机理目前还不十分清楚，但已有一些学者进行了有益探索和分析，综合起来可能有两方面的原因：DPS因富含氨基酸和小肽，易被仔猪消化吸收，很能满足仔猪生长以育所需氨基酸。近年来许多研究表明，为使动物达到最大生产性能，必须供给动物一定量的寡肽，肽是动物所必需的一种营养素。现已证明，大多数被消化的蛋白质不是以单个氨基酸而是以寡肽形式被吸收，小肽（尤其是二、三肽）向细胞内传递的速度比游离氨基酸快，以小肽的形式供给动物氨基酸有着很大的优越性。美国阿肯色大学对DPS氨基酸链长度测定时发现，DPS含有丰富的氨基酸外，还含有数量庞大的小肽。日本亦证实DPS极易被猪消化吸收。