影响肉猪生长肥育的因素

    1 品种和类型的影响    猪的品种和类型对肥育的影响很大，不同品种的猪，由于其培育条件、选择程度和生产方向不同，形成了遗传差异，即使在相同的条件下，其生长速度和生产效率也不同。一般优良早熟品种化晚熟品种增重快、省饲料、屠宰率高。品种和类型不同，胴体品质也有差异，对饲养条件要求也不同。    2 经济杂交的影响    猪的品种和品系采用经济杂交，利用杂种优势，是提高肥育效果很有成效的措施之一。杂交效果决定于品种的配合力，由于配合力不同，各种杂交组合的杂种优势存在着很大的差异，因此为避免盲目杂交，须经配合力测定试验，筛选出最优秀的杂交组合，在生产中推广应用。    3 性别的影响    性别对肥育效果有影响，公、母猪经去势后肥育，性情安静、食欲增进、增重速度提高、脂肪的沉积增强、肉的品质改善。瘦肉型猪性成熟后，不去势公猪生长速度和胴体瘦肉率高于母猪，也高于去势猪，但公猪肉因雄性激素而带有臊味。    4 仔猪初生重与早期发育的影响    猪初生重和断奶体重的大小与肥育期增重呈正相关，初生重大、早期发育好、断奶体重大，肥育期生长发育快。    5 营养与饲料的影响    猪的肥育在很大程度上受营养因素的制约，各种营养物质缺一不可，特别是能量水平的高低更为重要。能量是生长肥育猪的第一营养要素，能量水平能影响增重，而肌肉、骨骼并不随能量水平的变化而变化。因此，要求蛋白质水平要高，矿物质全面平衡。饲料的品质对肉脂品质也有一定影响，为获得优质胴体，应注意饲料的种类，避免使用产生黄膘肉的饲料。    6 饲喂方法的影响    猪的饲喂方式有限量饲喂和自由采食两种。自由采食对生长速度有利，但对胴体品质不利。限量饲喂使日增重降低，饲料增重比上升，胴体瘦肉比率增加，但是全程限量对肌肉增重不利，会使肥育效益下降。    7 饲养环境的影响    7.1 温度与湿度 在舍饲条件下，温度是影响肥育猪生产性能的主要环境因素。生长肥育猪最佳临界温度是18℃～20℃，要做好夏季防暑，冬季防寒保暖，尽量减少环境温度对肥育猪的影响。湿度要求范围较宽，但高湿会加剧高温与低温对猪的不良影响。    7.2 空气 猪舍内有害气体及恶臭物质，对人和猪都有危害。主要引起呼吸道炎症和感染其他疾病，因此，应加强猪舍通风换气，保持空气新鲜。    7.3 光照 阳光有利于猪的健康和生长发育，特别是阳光中的紫外线和红外线的影响很大。    7.4 圈养密度和猪群大小 圈养密度与舍温、湿度、通风、有毒有害气体含量关系甚大，也影响猪的采食、饮水、排便、活动和休息。同一圈舍猪群的大小，直接影响猪的咬斗行为和猪群之间的互相干扰。猪群太大，不易建立固定的位次关系。    8 屠宰时期与屠宰体重的影响    按照猪的生长发育规律，在不同时期猪的生产发育速度不同，饲料转化率、胴体品质均有差异。为了达到以最少的投入获得大量优质猪肉的目的，就应确定屠宰时期和适宜屠宰体重。商品肥育猪适宜的屠宰体重的确定，要从提高胴体品质和养猪效益出发，兼顾瘦肉率、屠宰率、增重速度和饲料效率4项指标。一般小型早熟品种体重在70～80kg，大型晚熟品种在90～110kg时屠宰为宜。    另外，抗生素具有预防疾病和促进生长的作用，控制蛋白质和脂肪代谢的酶对猪的肥育有重要作用。