蛋白质在猪体中的重要作用及其添加量

蛋白质是一切生命的基础，也是构成猪体的主要成分。根据研究测定，猪体内所含的蛋白质为15%，它是构成猪体肌肉、骨骼、神经、结缔组织、皮肤、血液等一切组织和细胞的基本原料，是皮、毛、肉、乳、骨、蹄等的主要成分，也是猪体?组成酶类、激素、色素、抗体等生物活性物质的重要原料。当日粮中缺乏蛋白质时，母猪易发生性周期不正常、不易怀孕、产子少、易流产、生弱胎、死胎和怪胎，影响泌乳量和奶的品质的状况；种公猪则性欲降低，精液和精子数量减少，精液品质下降，甚至失去配种能力；子猪则生长缓漫或停滞，抵抗力降低，发生水肿病，甚至最后死亡。因此，在养猪生产过程中供给其必要的蛋白质是非常重要的。那么，饲喂猪是否蛋白质饲料越多越好呢？当然不是。从经济角度上来说，凡含蛋白质多的饲料（如豆饼、骨肉粉、血粉、鱼粉等）一般价值都较高，多喂了就会增加饲养成本，造成浪费；从生理角度上看，饲喂过多的蛋白质饲料，将会加重肝脏分解（脱氨作用）的负担和危害肾脏的正常排泄机能，甚至会造成猪机体的氨中毒现象。因此，猪日粮中蛋白质过少或过多均有不良影响，我们必须根据猪的生长阶段和生产水平供给适量的蛋白质，这点是非常重要的。那么，在猪的日粮中供给多少蛋白质合适呢？一般说来，猪年龄越小，单位体重所需要的蛋白质就越多；相反，猪的年龄越大，单位体重所需要的蛋白质就越少，这是猪对蛋白质需要的一般营养规律。我们应当掌握这个规律，运用到养猪生产实践中去，以最低的饲养成本换来最高的经济效益。为此，笔者把各阶段年龄及类别的猪所需要蛋白质的量介绍如下：哺乳子猪(5千克~10千克),蛋白质饲料占日粮干物的22%~26%；断乳子猪（10千克~20千克），蛋白质饲料占日粮干物质的20%~22%；小克郎猪（20千克~35千克），蛋白质饲料占日粮干物质的18%~20%；大克郎猪（35千克~60千克），蛋白质饲料占日粮干物质的16%~18%；育肥猪（60千克~100千克），蛋白质饲料占日粮干物质的12%~15%；种公猪（配种用），蛋白质饲料占日粮干物质的15%~16%；母猪（空怀期），蛋白质饲料占日粮干物质的12%~14%；母猪（怀孕期），蛋白质饲料占日粮干物质的13%~15%；母猪（哺乳期），蛋白质饲料占日粮干物质的14%~16%。